Biertype: Dubbel (D-klasse) versie 14-7-2020

Batchgrootte:                          20 liter

Kleur:                                            56 EBC

Bitterheid:                                 18 IBU

Alcohol:                                          7,0 %

Storting:                                      Ingrediënten

Pilsmout    3 EBC                    3,65 kg                      

Münchenermout 15 EBC  1,04kg

Special B  300/350 EBC      0,52 kg

Cara 120 EBC                           0,35 kg

Aromamout 150  EBC          0,17 kg

Havervlokken                            0,17 kg

Bruine basterdsuiker             0,52 kg

Maischwater:                              17 liter,

Temperatuur:                               54 °C

Maischschema (°C)                   63 -68 -72 en 78

Rustperiodes (min)                    20 -15 -25 en 5

Spoelwater:                                    8,5 liter (80 °C)

Kooktijd:                                          90 min

Hopgift:

Magnum (12,2%):                      14 gr (60 min)

Safir (2,5%)                                       7 gr (10 min)

Safir (2,5%)                                       7 gr (5 min)

Begin SG: 1072                            Beoogd eind SG: 1018

Gist: Safale                                      BE 256

Hoofdvergisting:                Temperatuur 17 °C (4-5 dagen)

Lagering:                                  Temperatuur 21 °C (9-10 dagen)

Bottelen:               met ca. 6 - 7 gr. kristalsuiker per liter wort

Opmerking: de helft van de bruine basterdsuiker toevoegen bij koken en de rest bij de lagering.